|
|
|
|
|
Plantation Rum Teszt
Csodálatos rumválaszték jelent meg a hazai piacon, de ennek jelentõségét csak a szakmabeliek és a kategória rajongói érzik át csak igazán. Egy francia érdekeltségû cég a konyakjairól híres Ferrand párlatmestereinek közremûködésével jötte létre a márka. A „Plantation” név alatt megjelenõ rumok koncepciójának a lényege, hogy a különbözõ régiók (szigetek és országok) különleges, érlelt rumjait bemutatja, és ízelítõt nyújt az adott párlatkultúráról, rum-stílusról, úgy, hogy igazán kellemes és egyedi élménnyel kényezteti a finom párlatok kedvelõit. 
A gyakorlatban ezek a rumok - hétköznapi hasonlattal élve - a single malt whiskyk sikerének mintájára, egy magas minõségû és megfizethetõ árú párlattal nyújt alternatívát a kifinomult ízlésû, szofisztikált fogyasztóknak. Kóstolónkat, mely az IFDT szervezésében, francia rum-sommelier vezetésével a Sofitel bárjában zajlott, most minden érdeklõdõ olvasónk figyelmébe ajánljuk. 
Ha az alábbi párlatok felkeltették érdeklõdését, bõvebb információval az info@bartrender.hu címen tudunk a továbbiakban szolgálni.
PLANTATION Jamaica 1998 (és nyolc esztendeig érlelték
Ezt a rumot Jamaikában készítették, a párlat javarészét kisüstön desztillálták, de van benne oszloplepárlóban készített rum is, melyek így összekeverve szépen mutatnak. A jamaikai stílusnak megfelelõen a cefrézés idejét alaposan megnyújtották, és az elõzõ cefrébõl is mindig hagytak az erjesztõben, akárcsak az amerikai „sour mash” Bourbon whiskeyk gyártásánál szokás. Ha már ezt a párlatot emlegettem, akkor fontos tudnivaló, hogy egyszer használt amerikai hordóban érlelték eme rum alapját, így igen kellemes, aromás rumként élvezhetjük a végeredményt. Illata egzotikus fûszerekkel teli, de érezni fõtt banános jegyeket is, melyek kókuszos és süteményes jegyekkel egészülnek ki.
45%vol
PLANTATION Grande Reserv
Barbados, a hajdani brit gyarmat büszkélkedhet ezzel a párlattal, ami a sziget õsi rumkészítõ hagyományát hûen példázza. A hangzatos név átlagosan öt esztendeig érlelt helyi oszloplepárlókból származó rumokból készített házasítást jelenti, ahol csodálatosan jelentkeznek a vaníliás, kókuszos, banános és aszalt gyümölcsös illatok és ízek. A minõségi koktélok készítéséhez keresve sem találni jobbat!
40 %vol
PLANTATION Barbados 1995
Barbados szigetén készítették, két helyi lepárló 100%-osan toronylepárlóban desztillált rumjából. A melaszból alapú cefrét közepesen erjesztették és ez a párlat tökéletesen képviseli a tipikus barbadosi stílust, a régies oszloplepárlós megoldásaival. A kész párlatot kis ûrtartalmú amerikai Bourbon hordókban érlelték egészen 2004-ig, amelybõl egyenesen következtethetünk a vaníliás, ananászos és tölgyes illatokra, amelyek tökéletesen beigazolódnak illatoláskor (némi narancsos, sõt virágos illatokkal kiegészülve). A rum összességében könnyed és elegáns, ízeiben szépen hozza a banános jegyeket, amely némi füstös lecsengéssel búcsúzik.
45% vol
PLANTATION Trinidad 1996
Az italszakmában az Angostura-ról ismert ország, Trinidad és Tobago most egy pompás rumot kínál az ínyenceknek a 96-os „termésébõl”. Trinidad két lepárlójában (nincs is több számottevõ üzem) toronylepárlón desztillált rumok házasításával készült. A melaszt ez alkalommal hozzávetõleg 3 napig cefrézték, ez amúgy átlagos, közepes erjesztésnek felel meg. A tipikus trinidadi érlelési hagyományok szerint ezt a rumot is Bourbon hordóban öregbítették, így illatgazdagsága több jegyre épül. Ezek közül kiemelkedik a tölgyfa, a némi füstös jelleg, és citrusos, fõleg narancsos, vagy narancslikõrös illatok. Ízében aszalt gyümölcsös, némi fûszeres, majd száraz érzettel találkozhatunk.
45% vol
PLANTATION Guyana 1990
A sor legidõsebb párlatát tisztelhetjük benne, amely Dél-Amerikában készül. Színében a többi közül a legsötétebb, már ebbõl is sejthetjük, hogy karakteres darabbal állunk szemben. Annyit tudhatunk róla, hogy nagyon hosszú ideig erjesztették a cefréjét, ám nem adtak az elõzõ cefrékbõl hozzá, mint ahogy az például Jamaikában bevett szokás. A markáns íz-gazdag cefrét aztán a helyi „Demerara” szokás szerint hagyományos üstökben párolták le és hosszasan érlelték klasszikus amerikai whiskeyshordókban. Az így kapott párlat illatában igen gazdag, ahol a mandula, a karamell (fõleg az lepirítottabb fajta) és a füst játszák a fõszerepet. Komplex ízvilága igen telt, több rétegben jelentkeznek a melaszhoz, fügéhez köthetõ jegyek, melyek picit kesernyés, tõzeges, füstös jellegben záródnak.
45% vol.
PLANTATION Nicaragua 1998
Viszonylag rövid érleltsége ellenére tökéletes, mely állandóan újabb és újabb illatokkal és ízekkel kényezteti kóstolóját. Nem hiába, hogy Nicaragua néhány világversenyen szerzett aranyérmes párlatával felkerült a világ nagy rumjainak térképére. A rézbe hajló óarany színû párlat tehát kiváló képviselõje a helyi míves rumoknak, amely illatában hízelgõ vaníliás, fás (fõleg cédrus), vegetális és citrusos jegyekkel büszkélkedhet. Íze kellemesen száraz kezdettel indul, majd komplex, az illattal harmonizáló édesebb ízekkel folytatódik, melynek lecsengése fûszeres szárazsággal búcsúzik.
45% vol
Neked mi a véleményed? Bejegyzés írásához be kell jelentkezned!