|
|
|
|
|
A Mumm fivérek 1827-ben érkeztek Reims városába, amely a champagne készítésének egyik központja. A vállalkozó kedvű fiúk egy gazdag német borkereskedő családban születtek, és mivel szőlőföldjeik otthon - a Rajna völgyében is voltak, ezért nemsokára itt is hasonló tevékenységbe fogtak. 1881-ben az Egyesült Államokba érkező első pezsgő a Mumm Cordon Rouge volt, jelezvén a cég export-orientált filozófiáját, 1890-re pedig már Európa összes királyi udvarában élvezhették az előkelőségek. 1902-re a társaság kereken évi 3 millió palackot értékesített, egy további évszázad alatt pedig ez a szám 8 millióra szökött fel.
A champagne készítésének igencsak meghatározott és pontos szabályai vannak, mely a szőlő telepítésén-, metszésén-, az alapbor készítésén át a házasítás-, vagy éppen az érlelés módjait szigorúan szabályozza, így a névhasználatért számtalan kritériumnak kell megfelelni. Ilyen néven italt a kizárólag Champagne nevű régióban termett két féle kékszőlőből – Pinot Noir és Pinot Meunier – valamint egy fehérből, a jól ismert Chardonnay-ből lehet készíteni, de ezenkívűl még az eljárás összes apró részletét is pontosan meghatározzák.
Kétségkívűl főúri ital a champagne, a pazarló luxus habzó jelképe. Minden jelentős eseményen ezzel koccintunk: így pecsételjük meg a házasságkötést, a munkahelyi előléptetést, egy születésnapot, vagy az év fordulóját szilveszterkor. E jeles alkalmakkal szemben egyelőre általában alulmarad a champagne koktélként való elfogyasztása, pedig ahogy ünnepeinket emlékezetessé teszi, ugyanúgy egy kevert itallal is csodát tud tenni.