Sárkánygyümölcs

Ezt a különleges és ritka gyümölcsöt exkluzív zölségespolcokon már gyakorta megtalálhatjuk, de az ártábláján sokszor a pithaya vagy pitahaya név is szerepel. Mi a sárkánygyümölcs elnevezést javasoljuk, annál is inkább, mert ezt a gyümölcsöt a legenda szerint tûzokádó sárkányok teremtették. Mások ugyanezen sárkányok tojását vélik benne felismerni – mindenesetre sokan a fogyasztásától sárkányhoz illô erôt remélnek.
Az öt-tíz centiméteres gyümölcs rózsaszín és sárga változatban ismert, bôrét zöldes, hegyes pikkelyek borítják, amelyek a sárkánybôrre emlékeztetnek. Húsa fehér (de ismert lilás variáns is), sûrûn pettyezve zöld, ehetô magvakkal. A sárkánygyümölcs íze enyhén édes, hasonlít a dinnyéére. Frissen érdemes fogyasztani, mert emésztést elôsegítô hatással bír.
A tengerentúlon divatgyümölcsnek számít, 10 dollárt is megadnak darabjáért. Gyors növekedésû, sûrûn elágazó, háromszögletû szárú kúszó kaktusz, apró tövisekkel. Fenséges szépségû, krémszínû, hatalmas, 40 centiméter átmérôjû virágai éjszaka nyílnak. Roppant igénytelen növény, az orchideákhoz hasonlóan a „levegôbôl él”, onnan vonja ki a nedvességet. Maroknyi földben évekig elvan, a szárazságot és a vizet is jól tûri. Hazájában, Közép- és Dél-Amerikában fára futtatják fel.

A Sárkánygyümölcs és a koktélok

Meglepô módon a gyümölcs nyersen is fogyasztható, vagy gyümölcssaláta készíthetô belôle, de a koktélként történô felhasználásra is alkalmas. Az érett gyümölcs közel két hétig áll el szobahômérsékleten. Az utóérés érdekében hûvös helyen javasolt tárolni, valami puhára fektetve. Koktélként leginkább turmixgépben javasoljuk a feldolgozását, miután könnyedén kifordítottuk a héjból a belsô, értékes részeket. Ha a díszítéshez is valami szokatlan megoldást keresünk, akkor a félbevágott gyümölcsbôl vágjunk ki egy szeletet, és tegyük félre a dekorációhoz, s csak a többi menjen a turmixgépbe.